天气渐热，让人食欲不多。吃用到香料系列的料理是一个很好的选择，最容易想出来的料理应该是咖喱？其实咖喱料理有很多种。这次介绍的咖喱是大叔在加拿大时候常去吃的。
看到真的印度人边讲印度话做印度料理非常道地的样子，保温容器里面有很多种的咖喱给客人选，一个都不太像我们日本人吃的那种的样子，有一道料理是“Butter Chicken”本来很爱吃奶油的我马上点了一份，这次我有参考他们的做法稍微调整到简单一点的材料&做法，但是煮出来的味道一样很棒的喔，如果已经吃腻了普通咖喱，可以试试看喔。
咖喱最早起源于印度，咖喱的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥*，而咖喱对印度人来说，就是「把许多香料混合在一起煮」的意思。香料种类包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。
超市有卖很多种不同的咖喱，有块状也有粉状等皆不相同，其中咖喱块是最方便料理的一种，但有很多不必要的添加物也一起参佐在里面。自己动手做饭除了吃得到安心健康之外，还多了一份对自己或是家人的爱心，一口吃下，那种暖暖的美味感动还真是花钱买不到的，用铸铁锅炒香，熬煮一锅到底，非常方便哟，直接上桌配饭正好。
分量5人份、时间45分钟
食材：马铃薯两到三颗、红萝卜一条、洋葱一到两颗、鸡腿肉两只、佛蒙特咖喱块一盒
1、洋葱，红萝卜，马铃薯，鸡腿肉或猪肉皆可切块备用，铸铁锅热锅，加油把洋葱炒出香味加入胡萝卜继续炒一炒，把鸡腿肉放入炒香看起来有些金黄色之后放入马铃薯炒之后把所有食材加入拌炒一下。
2、全都拌炒均匀加入水或高汤淹过食材即可把锅盖盖上用中火煮滚捞出浮沫小火熬煮到马铃薯看起来有松软感或是用筷子插入胡萝卜是软的熄火放入咖喱块慢慢搅拌均匀，开小火加热一定要边搅拌喔有冒泡滚了关火即可我习惯会再盖盖子让他入味一下再吃。
大叔小提示
1、好吃的咖喱就是在于一开始，有炒香食材这个步骤，我最爱用日本佛蒙特咖喱的中辣加甜味各半盒来搭配，口味正好是孩子们爱的。
2、一般来说，隔夜过的咖喱会更加入味更好吃，这款MASA版咖喱则是刚完成就相当够味，跟我的私人版本相比， MASA版显得格外浓厚且香辛味更重，带骨鸡肉在经过事先短暂的腌过之后，以及电锅的炖煮，咖喱味都有进到肉里，肉质也够软嫩，缺点是肌肉的骨头也变得细碎，要小心别咬到碎骨头。
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