螃蟹黄炒米饭的做法,螃蟹焖饭的家常做法

8.放入米饭翻炒均匀

9.加入酱油翻炒均匀后关火，撒葱花拌匀即可

烹饪小贴士：

1.鸡蛋的挑选：新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，表面有一层霜状粉末，陈蛋壳光滑有亮光。向蛋壳上轻轻哈一口热气，良质鸡蛋有生石灰味。鸡蛋夹在两指间在耳边摇晃，鲜蛋音实，无晃动感。把鸡蛋对着光线观察，好蛋的颜色透亮。2.炒鸡蛋的时候全程中小火，火太大鸡蛋容易糊，就不像螃蟹肉啦！3.要注意手法，不用把蛋黄和蛋白混得特别均匀，黄白相间才像螃蟹肉呢！4.而且鸡蛋可以换成鸭蛋黄，那就更像了。更具个人口感还可以添加鱼肉，我用其他鱼肉实验过多回，唯独黄鱼肉，无论形和味都是相对最好的。

你还知道鸡蛋的那些其他好吃的做法吗？

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