冬笋100克、五花肉200克
尖椒6克、红椒6克
油6克、葱5克
郫县豆瓣酱半勺
生抽4克、盐1克
蒜4克、姜3克
1.冬笋去皮后切成片状。
2.锅里烧开水，水开后放入冬笋片，煮五分钟捞出，用冰水浸泡。
3.锅里倒入油，放入五花肉翻炒。
4.放入葱、姜、蒜翻炒，同时加入半勺郫县豆瓣酱。
5.将冬笋片放入。
6.加入尖椒与红椒，出锅前淋少许生抽即可。
冬笋蒸鱼
石斑鱼、冬笋
姜、葱
盐、蒸鱼豉油
1.冬笋切丝入锅焯水
2.鱼切花刀抹上盐腌制入味
3.鱼肚中填入葱姜
4.上锅蒸10分钟
5.淋上蒸鱼豉油浇上热油
野菜冬笋饼
野菜100克、冬笋50克
肉50克、饺子皮100克
盐适量、料酒适量
食用油适量
1.将芥菜、肉泥、冬笋、生抽、料酒拌均匀
2.取一张饺子皮，然后用擀面仗擀一下
3.在皮子的周围涂上一圈清水
4.在中间放入馅
5.再把另一张饺子皮压上去
6.周围转转的压一压，在电饼档里涂上一层油
7.将做好的饼胚放上去
8.然后在饼胚的上表面涂一点油，有助于锁住水份，让面饼更软
9.启动电饼档，约两分钟
10.翻个面稍烤一下即可
油焖冬笋栗子仁
冬笋600克
栗子仁100克、葱20克
姜10克、大蒜20克
油10毫升、花雕酒10毫升
白糖10克、生抽10毫升
1.将冬笋去除硬根和外皮，外皮一层一层剥掉，只留嫩芯部位，然后将冬笋切厚片；
2.炒锅中放入适量水，水沸腾后将切好的冬笋放入锅中进行焯水处理，这样做的目的是去除冬笋中的草酸成分；
3.焯好后捞出用清水冲洗一下，控干水分，将熟栗子剥去外皮，取出栗子仁，葱、姜和大蒜切碎备用；
4.炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；
5.将焯好的冬笋片放入锅中；
6.翻炒几下；
7.将栗子仁放入锅中；
8.放入适量花雕酒，可以起到提香的作用；
9.放入适量白糖，根据自己口味调整用量；
10.再放入适量生抽；
11.将调味料和食材翻炒均匀，然后再放入一些葱花即可；
木耳冬笋炒鸡片
