不知道吃什么的时候就吃这个一锅出，排骨、土豆、豇豆、花卷百吃不厌。
1. 浙江这边的肋排是带了五花肉和肉皮的，再切点土豆和豇豆配菜。
2. 排骨先加料酒焯水，捞出备用。
3. 锅里放油和冰糖炒糖色，小火不停划动炒到琥珀色，放入排骨翻炒，保持小火让每一面都裹上美丽的糖色。
4. 放姜蒜片炒香，一勺料酒、一勺生抽、一个八角，好吃的关键是一勺黄豆酱。
5. 翻炒均匀后加入开水没过排骨，加一勺蚝油、一小勺盐调味，中火炖 20 分钟。
6. 香葱末里放点小苏打拌匀，两勺油、一勺面调个油酥。
7. 提前发好的面揉面排气，擀成一个大面饼，把油酥淋到上面抹均匀，再撒一点点盐、葱花铺均匀，加了小苏打的葱花蒸出来颜色翠绿好看。
8. 从一边开始卷起来，粗细不匀没关系，卷好后可以整理一下，切成偶数的小剂子。
9. 两个叠在一起用筷子从中间压下去，两手扯住两段拉长，反方向扭成麻花形状，全部做好醒发 10 分钟。
10. 土豆和豇豆放入锅中翻匀，把醒好的花卷摆在上面，盖盖子蒸 12 分钟，关火焖三分钟即可。一个个白胖的花卷底部吸收了汤汁，特别好吃。
11. 重新起火把菜翻一下，放入红绿辣椒、香葱段即可出锅。
这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆软糯，豇豆鲜嫩，快跟我一起做起来。
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