大蒜泥的做法和保存方法,大蒜的商业储存方法

夏天大蒜最怕两件事：发芽和变软！教你几个家家都能用的妙招，连农村大妈都在用：

第一招：茶叶包镇场法

1. 整头大蒜别掰开，套上干净丝袜（透气又防潮）
2. 茶叶包晒干（红茶绿茶都行）塞进大蒜堆里
3. 装纸箱放阴凉墙角，隔半个月换次茶叶包
   茶叶吸潮还能驱虫，我家去年存的蒜现在捏着还硬邦邦

第二招：炒盐冷藏术

1. 粗盐放锅里炒到发黄（*菌去湿气）
2. 晾凉后和大蒜一起装保鲜袋（1斤蒜配2把盐）
3. 挤掉空气扎紧袋口，放冰箱最上层
   千万别洗蒜！带泥的保存更久，我家冰箱存了8个月的大蒜还能爆炒出香味

第三招：真空土办法

1. 塑料瓶洗净晾干（大可乐瓶最合适）
2. 整头蒜塞进去，倒满干燥的大米
3. 瓶口盖厨房纸用橡皮筋扎紧
   大米吸湿还隔绝空气，放橱柜里随用随取，连瓶子都不用开

千万注意：
别和苹果香蕉放一起（水果会催发芽）
别晒太阳（一晒就空皮）
发软的蒜要单独挑出来（坏蒜传染快）

小技巧：
• 蒜辫子别拆！挂北阳台能存3个月
• 发芽的蒜别扔，水培当绿植还能掐蒜苗
• 厨房放头独头蒜，驱虫效果比樟脑丸好