晒干海蛏子的家常做法,晒干的蛏子的做法

第一步：买回来的蛏子可以放入淡盐水里浸泡几个小时，这样能让它把泥沙吐干净，期间可以换2～3次的清水，吐完泥沙把它清洗干净备用；起锅烧开水，水开倒入洗干净的蛏子焯水30秒，口微开的状态即可出锅。别把蛏子煮太久了，否则鲜味跑光了。

第二步：出锅倒入盆里，不烫手就可以剥去蛏子的外壳，把边边角角也处理干净。蛏子也可直接生剥使鲜味不流失，但是比焯过水的更难剥。

第三步；把全部剥好的蛏子肉放盘子里备用。

第四步：把一小把葱叶切成葱花，切好放碗里，也可以用韭菜代替葱花。