姜柄瓜是云南人餐桌上的常客,云南人的最爱瓜。
炒菜、煮汤、焖饭……样样都行,不挑做法。
最经典的是,切块跟土豆一起煮,配点胡辣子蘸水,随随便便就能美上天。
去年我用它跟云腿一起焖,很多云南朋友嫌我吃得太“豪华”。
哈哈,谁让我是个少见多怪的外地人呢,碰上这么个宝贝瓜,总想变着花样、郑重其事地吃。
最近广州天气进入“焖煮”模式,体感非常湿热,就想喝点清润坠火的汤水。
我就把姜柄瓜跟广式咸骨碰撞一下,来一道——姜柄瓜咸骨汤。
不同于长时间煲炖、口感偏厚重的老火汤。
这道生滚汤快手易做,滋味清淡鲜美,正适合没胃口的夏季。
香醇的咸骨搭配水灵灵的姜柄瓜,再加几粒干贝提鲜,一碗下肚润极了!