咸骨可用龙骨、排骨或软骨来做，菜市场斩件提回来，抹上盐，放冰箱过夜。
咸鲜入骨，逼走油腻腥气，调出猪肉的甘香，好吃之余，还是老广心目中应对“热气”的良方。
要是不着急吃，冷藏上2天，风味更佳。
再有清新的姜柄瓜加持，汤底出落得浓而不腻，清而不淡。
肉质也格外紧实鲜香，即便不爱猪肉的人，也能吃它几块还咂着嘴巴想吃。
姜柄瓜可食率极高，除了瓜柄都能吃。
不用去皮、不用挖瓤、不用去籽，只要切块就好，堪称史上最懂事的瓜。
而且瓜肉极为脆嫩，刀口轻轻一磕，应声而裂，哒哒哒，切起块来很轻松、很治愈。
瓜肉很快渗出细密的小水珠，满满都是果胶。
不但带来脆嫩软滑的口感，还有保护胃黏膜、促进肠道蠕动、提升饱腹感等好处。
减脂党、控糖党完全可以用它替代部分精米面。
