步骤
做粽子前，先处理粽叶
半锅水中放入一把粽叶，烧开后关火浸泡一夜，在包粽子前再用水清洗一遍。
*做粽子挺费事的，想一次性做多一点，以下每种口味都是七只的量。不想做那么多的，可按比例减少。
双黄高汤肉粽
（以下为七只的量）
1、高汤：锅中放入处理好的老母鸡，加入齐平的水，再放入3根葱和3片姜和20g料酒，水烧开后，撇去浮末，继续炖煮1个小时左右。（除了这里的双黄高汤肉粽，下面的腐乳肉粽也会用到）
2、180g夹心猪肉洗净，加6g盐、6g糖、5g白酒，拌匀腌制30分钟。准备14个生咸鸭蛋黄备用。
*猪肉的肥瘦比例建议2:3，这样口感会很好。
3、500g糯米淘洗干净，加13g盐、13g糖、34g高汤拌匀。
腐乳肉粽
（以下为七只的量）
1、360g夹心猪肉洗净，加15g糖、15g蚝油、10g生抽、10g腐乳汁、10g白酒和4g盐，拌匀腌制30分钟。
*猪肉的肥瘦比例建议2:3，这样口感会很好。
