折叠炸酱面
萝卜，黄瓜，豆芽......常见的菜码一个也没有少。干黄酱被水洗得十分合适。放菜，加酱，就拌起来！在加上店里提供的蒜，除了推荐还能说什么呢？
作为从小家里就不会做炸酱面的南方人发言，觉得并不十分喜欢（可能有拌得不匀的缘故）。感觉是正常面食的味道，不能说是难吃，总体上无功无过，但是一大盘一小碟端上来摆盘还卖相还是十分不错的！
端上来就十分具有仪式感，一碗清面旁边五六个小碟子装满不同配料。拌开后，吸溜一口，黄瓜丝青豆冰冰凉凉与暖和的炸酱在嘴里碰撞开来，对比明显，很有层次感。美中不足的就是炸酱过于浓稠，完全拌开很费劲.
爆肚
北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。爆肚外形粗糙，焯水蘸酱的吃法也"原始"的很，但肚却精细的区分牛、羊肚，还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位，蘸料甚至也划分着南料、北料，体现着京城小吃看着平凡，吃着讲究的传统特点。
作为第一道端上来的菜，爆肚无疑是第一个吸引眼球的菜。我将其蘸上麻酱后，递到嘴边一口吃下去，麻酱的咸香在嘴里弥散，而爆肚在牙齿的咀嚼下，产生奇妙的口感，只能称一声绝了！
不得不说，爆肚有些老。一口下去，甚至不能咬断。但是汁的味道还是不错的，在蘸料的救场下，总的来说还是一个能吃的下去的菜。
芥末墩
过年吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了。它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢。而且芥末墩儿还是老北京年夜饭里必有的凉菜，被人称为凉菜里的首席。芥末墩儿的诱人之处就是这个“冲味儿”，痛快淋漓尽致地让人流出眼泪来，合不上嘴！它盛行在冬季和初春时吃，食用的时候，要用干净筷子把芥末墩儿逐个地夹出来，放在小碟内，再倒些原汤，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原汤透心的凉，芥末钻鼻的香辣味儿，顿时令人痛快许多。在食用了油腻食物之后，吃芥茉墩不仅换了口味，那舒服适意的劲儿妙不可言！
被人骗了说这是豌豆黄……摆盘可可爱爱的几个小粒。我粗暴理解就是卷起来的白菜浇了芥末一类蘸料。放入口中没有辛辣的感觉，体验极佳！后来被提醒要把白菜卷开再吃，下次再吃我要试一下一口吃掉它的感觉！
首先吸引我的是它的摆盘，一颗枸杞，为龙点睛。甚至让这道菜不舍得让人去破坏，我是一口吃下，你或许会刺激到流出幸福的眼泪~而如果展开慢慢品味，方能尝到嫩白菜和芥末的完美融合，清淡的白菜不仅缓解芥末的刺激感，而且使得这道菜给人焕然一新的感受。
