以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。
二是要注意食物搭配。在《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心”的说法。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味，但是醋性甘温，与羊肉同煮容易生火动血，所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食。
此外，羊肉不可与竹笋同食，破坏维生素A，且易中毒；不宜与栗子、半夏同食，影响吸收，不易消化；吃羊肉时不可喝茶水，易便秘。
生姜炖羊肉
材料：取羊肉500克，鲜生姜30克，将羊肉煮至八成熟时，加入生姜，煮熟后调味食用即可。
做法：
1.羊肉洗净，放入滚水中氽烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用。
2.热锅倒入油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入羊肉续炒约2分钟。
3.依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟。
4.熄火续焖约10分钟，最后加入调味料拌匀即可。
功效：解表散寒，温阳止咳，身虚体寒患者食之最佳。
萝卜炖羊肉
材料：萝卜500克，羊肉300克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖，葱、姜少许
做法：
1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。
2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。
3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
功效：润燥清火，温阳散寒
山药炖羊肉
