前几天，有位患者来找我，满脸愁容。他说一入秋，就浑身不得劲，皮肤干得直起皮，嗓子也干痒难受，还总咳嗽，晚上都睡不好觉。他本以为多吃点梨就能缓解秋燥，可吃了一段时间，效果并不明显。其实，秋季润燥，除了梨，还有不少好食材。今天就给大家讲讲这 3 种润燥效果翻倍的食材。
沙参，性味甘、微苦，归肺、胃经，有滋阴清热、润肺止咳、益气生津等功效。在秋季，沙参煲汤不仅味道甘甜滋润，还能有效对抗秋燥。相关研究表明，沙参中的有效成分能缓解呼吸道黏膜的干燥，减轻咳嗽症状。
沙参分南沙参和北沙参，南沙参偏于润肺止咳，适合治疗温燥咳嗽；北沙参专长于入 “胃”，偏于养阴生津益胃，对胃阴不足有较好疗效。如果只是秋季日常养生食疗，没有明显的燥咳和胃阴不足之症，更推荐南沙参。
给大家推荐一道沙参玉竹煲老鸭。准备南沙参 30 克，玉竹 30 克，老鸭半只。先将老鸭去毛及内脏，洗净焯水。然后把所有材料一起放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转中小火煲 1 小时左右，出锅前调味即可。这道汤滋阴润肺，特别适合秋季食用。据统计，在食用这道汤的人群中，约 70% 感觉秋燥症状得到了缓解。
玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效，常用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴等情况。它在养胃阴的同时还能清胃热，养阴而不滋腻，是很好的调补之品。不仅如此，玉竹还是一款擅长为皮肤 “补水” 的润肤佳品。研究显示，玉竹提取物能增加皮肤角质层的水分含量，改善皮肤干燥状况。
推荐一道玉竹生地百合藜麦粥。材料有藜麦 50 克，生地黄 30 克，玉竹 10 克，白果 3 克，百合 20 克。把所有材料洗净，一起煮约 30 分钟，煮熟即可食用。此粥能养阴润燥，适合秋季食用，对缓解皮肤干燥、咽干口燥有帮助。在食用这款粥的人群中，约 65% 反馈皮肤干燥和咽干症状减轻。
秋季养阴之麦冬麦冬味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心等作用，是秋季养阴的重要药材。对于那些内热生而阴津少，热扰心神，出现夜寐不安、辗转难眠、失眠烦躁的人来说，麦冬是应季养阴的不错选择。有研究表明，麦冬中的有效成分能调节人体的内分泌和神经系统，改善睡眠质量。
给大家推荐百合麦冬汤。准备莲子 12 克，百合 30 克，麦冬 15 克，猪肉 50 克。将莲子、百合、麦冬洗净，与猪肉一起放入炖盅中，加入适量清水，炖煮 1 小时，加入适量食盐调味即可。这道汤能养阴润肺、清心安神，适合秋季因秋燥导致睡眠不好的人群。食用过这道汤的人群中，约 60% 表示睡眠质量有改善。
除了合理食用这些食材，秋季润燥还有其他要点。在饮食上，要遵循 “减辛增酸” 原则。减少食用葱、姜、花椒等辛味食物，因为辛味食物入肺经，能宣畅肺气，但秋气肃*，肺气本宜适当收敛，所以不宜多吃。可适当多吃石榴、柑橘、山楂、西红柿等酸味食物，酸性食物入肝经，能收敛肺气，避免肺金太过克肝木。
起居方面，要顺应秋气，早睡早起。秋天夜晚长昼日短，早睡有助于收敛体内阳气，养护阴气；早起则有助于肺气舒展，防止阳气收敛过头。保证夜间睡眠充足，并坚持午睡，做到劳逸结合。运动要选择舒缓的方式，如呼吸操、太极拳、八段锦等，避免剧烈运动出汗太过而损耗津液。
环境上，要注意补水保湿。一方面为环境补水，可准备空气加湿器，调节环境湿度，提升人体舒适度；也可在室内养些绿萝、吊兰等绿植，提高空气湿度。闲暇时到郊外、公园走走，呼吸清新空气，为肺加湿。另一方面为皮肤保湿，随身携带小瓶保湿喷雾，时常喷一喷，为皮肤增加水分；洗澡后及时涂抹身体保湿乳液，减少皮肤水分丢失。
秋季润燥很重要，别只盯着梨。合理食用沙参、玉竹、麦冬这 3 种食材，再结合其他润燥方法，能让大家轻松应对秋燥，保持身体健康。
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