姜糖汤圆怎么煮,红糖姜汤圆怎么煮才有韧性

首页 > 美食 > 作者:YD1662025-04-17 00:17:16

元宵节,你那里是“滚”元宵吃还是“搓”汤圆吃呢?或者两者都不,直接买了速冻汤圆回来吃吧?

在我的学生时代,过元宵节的时候还是寒假期间,总是能吃到自家做的汤圆,而且不用等到元宵节,大年初一初二,很早很早就会被叫起来吃汤圆了。守着一个大滚锅吃,天都不太亮,让人怀疑这还是头天晚上,但早晨特别清新的空气和寒意又让人确定这是新的一天了。

姜糖汤圆怎么煮,红糖姜汤圆怎么煮才有韧性(1)

很多亲戚都来了,在厨房里或站或坐,各人捧着一碗汤圆吃,没有馅儿,就光兑着红糖水或白糖水吃。汤圆搓得很大,每个人都必须吃到,就像一种仪式一样。小孩子没几个喜欢吃汤圆的,总想钻空子,提前报名只吃一个或是两个,而且要自己做,能搓多小就多小,搓成保济丸大小,越搓越有趣,到后来完全忘了自己许下的“凡是我自己做的我都吃完”的豪言壮志。

守着锅吃是因为汤圆要现做现吃,一个人搓下锅,另一个人捞起锅,来一个人搓一碗捞一碗,糯食汤圆很娇弱不能久放,哪怕只稍微放一会儿也会结团。不过结团后也有结团后的吃法,比如把煮多了的汤圆捞起来以后,任由它粘成一团,第二天直接在油锅里摊平煎香,撒糖或是盐煎香,边角又脆又香,里头又糯又粘,在我看来比汤圆还好吃嘞。

姜糖汤圆怎么煮,红糖姜汤圆怎么煮才有韧性(2)

吃汤圆的早晨,虽然早起得非常不情愿,也非常不喜欢吃,但却非常喜欢那种情味。每个人在那个水汽濛濛的早晨都显得温柔无比,小孩子在这样的氛围下,也乖巧了许多。聚拢来的亲戚比除夕夜要多,一起吃完初一初二的这顿汤圆,大家才各自出门做事、拜年,开始兴兴头头的新年一天。

不知道别的地方有没有这样的习惯呢?

姜糖汤圆怎么煮,红糖姜汤圆怎么煮才有韧性(3)

大学以后开始喜欢吃汤圆了,接触到的汤圆种类也多了起来,天南地北的汤圆口味都能品尝得到,甜馅儿的、咸馅儿的、肉馅儿的,各种颜色口感的,很多很多。但是在家里围着大滚锅吃汤圆的机会越来越少了,自己搓汤圆的乐趣也没有了。当然,各有各的好处。

姜糖汤圆怎么煮,红糖姜汤圆怎么煮才有韧性(4)

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