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- 米饭焖熟装盘，捞出煮熟的鸡肉切块，然后摆在米饭上面，浇上调制好的料汁即可。爱吃蔬菜的可以用鸡汤煮一些摆在旁边。
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今天的鸡饭简单却很讲究，要求使用鸡油炒香米饭，用鸡汤焖米饭，正宗的鸡饭要求使用海南当地的文昌鸡，咱们使用同样鲜嫩的三黄鸡就好。感觉三黄鸡里面的鸡油不够用可以去市场购买，最好挑选淡黄色的鸡油，味道比较香。煮鸡肉一定要温水下锅使用最小火，保证口感鲜嫩鸡皮没有破损，害怕不熟可以延长5分钟浸泡的时间。
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