用土做爆浆蛋糕怎么做,制作爆浆蛋糕最简单的方法

2，称取90克低筋面粉，过筛进来，用蛋抽搅拌至无干粉的状态。做蛋糕的面粉要买低筋面粉，做出来的口感才会蓬松绵软。

3，另外准备一个干净的无水无油的容器，取5个冷藏过的鸡蛋，蛋黄分离进面糊里，蛋清分离进干净的容器中。

4，用蛋抽划Z字形搅拌，防止面糊起筋，这时可以把烤箱提前预热上。

5，蛋清中分三次加入白砂糖，每次加入后都用电动打蛋器搅打均匀，最终蛋白会变成洁白细腻的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋头上会提出一个直立的小尖角，把打蛋盆倒扣，蛋白霜也不会流出来，这样就打好了。