齐鲁晚报·齐鲁壹点 通讯员 董乃德 刘凤仪
春节临近，山东邹平市的人们开始准备过年食品，其中在节日市场上带有年俗味道象征吉祥安康，福禄寿喜，年年有余等美好寓意的花馍是人们过年必须准备的美味面食。进入腊月，邹平市农村里巧手的妇女们便开始着手做花馍，以满足节日的市场需求。
目前，全市农村里制作花馍的农户有百十户，其中韩店镇的刘银文、高新街道的李艳、长山镇的王双燕就是其中的典型代表。她们用各色果蔬汁、各种干果食料制作各式各样的节日花馍，麦香浓郁，香甜软糯，很是受市场的欢迎。这也成为农村妇女特别是年轻一代女性就业创业的一条重要的渠道。
由家政培训发展起来的文喜花馍制作坊。2017年，邹平市韩店镇的刘银文成立家政职业培训学校，在一次外出学习时接触了花馍制作，了解到花馍市场在农村的潜力很大，就自己先学会花馍制作技术，然后在自己的家政培训中加入了花馍的培训内容。在3年的培训实践中，刘银文觉得学员对花馍学习的需求很大，就成立文喜花馍制作示范基地。花馍制作成为技能培训的专项内容，每年花馍培训人数达到六百人左右。
在花馍制作培训中，“鲤鱼”、“元宝”、“福袋”等有几十种的样式，特别是根据每年的属相制作相应的花馍样式，各具特色、惟妙惟肖。“相比传统的面点，我们制作的花馍纯天然无添加，绿色健康，老人小孩非常喜欢。培训简单易学，周期比较短，上手比较快。”刘银文介绍到，“我们下一步打算注册自己的商标，进行非物质文化遗产名录的申请。在政府和妇联的支持下，推广花馍，带动更多的妇女在家门口就能致富就业。”
山东省邹平市韩店镇文喜花馍制作者刘银文（中）和同事们一起制作虎年花馍。
山东省邹平市韩店镇文喜花馍制作者刘银文（右）和同事们一起制作虎年花馍。
