韩城的“十三花”，是以猪肉为主料而制作的系列菜肴，因由十三道菜组成，故称“十三花”。传统的十三花由“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”组成。
“九大碗”，一般来说都是摆在中间的，也算是硬菜了，然后四角摆四个小碟子，内盛麻叶。在“换吃”时，主人家会说句客气话“把酒带上”，爱喝酒的就可以继续喝酒。
潼关水席也是自古就有，“七碟子八碗”那是潼关宴席中的招牌菜！而陕西的八大碗一般都是：糖醋里脊、黄焖鸡、拔丝红薯、烧肉片（块）、烩三鲜粳糕、红烧豆腐酥肉这几个美食。
一般来说，在陕西吃流水席，都会上八个菜，然后开始喝酒，等到差不多了，后上八个菜吃饭，这样的方式也叫做分“前八”和“后八”，所以在陕西也被不少人称“八八到底”席。
当然，为了满足不同宾客的需求，流水席除了吃菜喝酒，也会提供主食。毫不客气地讲，每次吃席最让人期待的，就是流水席上的臊子面！
前段时间回家参加朋友的婚礼，因为路况不好，等我到场的时候流水席的“九大碗”已经开始了，给朋友上了1000块礼钱后，就被招待入席了。入座后，同桌的几位老哥哥已经开始喝上了，除了“九大碗”菜好吃以外，席间喝的“遵仁台”酒也很不错！
