柔软有弹性，很轻松就能卷起来。
【温馨小贴士】
1.高粱面和小麦面的比例按照1:1，既柔软又劲道；加点盐，可以增加筋性，加两个鸡蛋，增加弹性，使饼更柔软还更营养；
2.水面的比例大约是1.5:1。
3.饼摊的越薄，更多一份焦香；饼摊的稍厚些，更多一份软糯，摊饼的时候根据自己的口味调整面糊的量。
4.温锅加入面糊，再迅速把锅拿起来晃均匀；如果锅太热倒入面糊，面糊还没等晃均匀就定型了，烙出来的饼会较厚，口感不好。
5.烙好的饼可以直接吃，还可以刷点酱，加点菜卷起来吃也不错。
早晨时间紧的可以试试今天这道高粱面饼，柔软鲜美还有弹性，做法简单又快手，厨房小白也能轻松搞定！
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