如果要问哪里的牛腩最出名，那无疑是广式牛腩，但如果要问哪里做的牛腩最好吃，那不用说的，肯定是我老母亲亲手做的广式牛腩。
量足味更足，入口是真正的软糯香甜，抿一嘴汤汁，都能感觉到无比香浓回味的牛香气，拌一拌米饭，吃起来相当哇塞。
材料：崩沙腩（或者普通牛腩）、金钱肚、牛筋、萝卜
配料 ：柱候酱、黄豆酱、南乳、南乳汁、蚝油、酱油、盐、鸡粉
香料：八角、桂皮、香叶、白芷
做法：
- 1、买回来的新鲜牛腩先浸入水中浸泡3个小时，中途适当地更换清水，以尽量浸出牛腩中的血水。
- 2、浸出血水后的牛腩用刀切成2厘米左右的小块，不能太小，因为在烹饪的过程中，牛腩块会缩水3成左右。
