客家人特别爱吃鸡，也有好几道有名的鸡肉做法，香味独特口感好，让人一吃就爱上，比如盐焗鸡、白切鸡、酱油鸡、还有五指毛桃鸡等，都是我们经常吃而且百吃不腻的美味，所以说我们客家人吃鸡真的很有一套。
常吃的鸡肉做法，以前都有跟大家分享过了，有很多朋友说想要自己在家做五指毛桃鸡吃，不知道能不能做好？我的答案是：可以的。今天我就来跟大家分享这一个五指毛桃鸡的家常做法，非常简单，香味浓郁而且皮香肉滑，好吃到你绝对不想停嘴。
食材准备：鸡1只，五指毛桃1小把，姜1大块，葱1小把，盐，生抽，花生油。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一只散养的农家鸡，三黄鸡也可以，这一个做法对鸡的品质要求不是很高，稍微嫩一点的也可以，把鸡里里外外处理干净后沥干水分，也可以用厨房用纸给它擦干，然后加入姜葱，适量的盐，2勺生抽，把它涂抹均匀。
第二步：鸡肚子里面也要加点料涂抹一下，一定要耐心点把鸡按摩舒服了，涂抹好后，盖上一层保鲜膜让它腌制三至四个小时，天气热就要放到冰箱里腌制，如果时间充足，可以腌制久一点，这样更入味。
第三步：待鸡腌制得差不多了，准备一把新鲜的五指毛桃根，拿把刷子把它细心点刷干净，清洗干净后，再用剪刀把五指毛桃根剪小段，一些小细根分开备用。
