“入伏一只鸡,一年好身体”,伏鸡怎么吃?教你3种做法,好吃又营养
在农村,老人们经常说“入伏一只鸡,一年好身体”,这句话是有道理的,因为鸡肉营养价值高,含有丰富的蛋白质,维C、维E、钙、铁、钾等物质,三伏天人体消耗大,吃鸡就能很好地补充营养。
另外,鸡肉的脂肪含量低,价格也便宜,性平,比吃猪牛羊肉好,好吃不上火,建议大家入伏后多吃鸡肉。
伏鸡怎么吃呢?并不是什么鸡都适合三伏天吃的,这个时候应该吃小公鸡,不要吃老母鸡。今天和大家推荐3种做法,好吃又营养,大家快跟我学学吧。
一、椒麻口水鸡
准备半只鸡、花生米、辣椒粉、香葱、生姜、香菜、大蒜、花椒、香油、生抽、食盐、白糖、醋、味精、花椒粉。
1、根据家里的人数,用半只鸡或一只鸡都行,或是直接用鸡腿也行。切几片姜,香葱挽成结,准备一勺花椒。
2、鸡肉用清水洗干净,放入汤锅中,加入适量清水没过鸡肉,放入葱结、姜片、花椒,大火烧开,撇去浮沫,小火煮15分钟。
3、捞出鸡肉,准备一盆冷水,放入一些冰块,再放入鸡肉,浸泡10分钟,彻底凉透,捞出沥干水分,切成块放入盘中。
4、冷锅冷油放入花生米,炒至变色后盛出。起锅烧油,放入一些葱段、蒜末、花椒、小火炸出香味,但残渣变成金焦黄色后捞出。