农家鸡怎么做熟,正宗乡下鸡的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 16:59:25

  民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色美味的做法,让您的餐桌生活365天不重样,酒店主厨教你窑鸡的做法,成本只要外面的1/10,外焦里嫩超级香

农家鸡怎么做熟,正宗乡下鸡的做法(1)

  休闲的时光总是很短暂,看着很长又很短的周末飞一般的又到了,现在的上班一族,周末不睡到天昏地暗是不会起床的,很多朋友,起了床也是看看饭点就叫外卖,其实,做一道美食周末犒劳下自己,才是周末该有的样子,虽然之前我也很喜欢吃外面的窑鸡,每次都是硬着头皮花大价钱还吃得不过瘾,终于,在酒店主厨朋友的指导下,在家里做出了让自己满意的窑鸡味道,而且成本仅仅是外面的十分之一,满足又划算,一起来看看怎么做的吧。

  【所需食材】

  主料:三黄鸡。

  辅料:沙姜粉、十三香、鸡粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、洋葱、小葱。

  【窑鸡做法步骤】

  第一步:准备一斤左右的三黄鸡一只,食材在各大超市均有出售,网上采购冷冻的也可以,买来解冻用温水泡一下,不仅能去腥,还能让鸡皮的颜色更好看。

农家鸡怎么做熟,正宗乡下鸡的做法(2)

  第二步:接着,先把一只鸡的翅膀从嘴巴地穿出来,另外一只翅膀绕脖子缠起来,再把两只脚塞进鸡肚子里,这样鸡身就不容易散开了,而且美观程度不亚于专业绑鸡户,嫌麻烦的,用线绑也一样的效果。

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  第三步:这一步开始调制腌制鸡的料汁,所用的配料和用料博主备注在图片上,窑鸡味道的关键是要有沙姜粉,但家里没有沙姜粉的,也可以用盐焗粉替代,味道相差不大。

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  第四步:料汁充分搅拌均匀后,用手充分地抹在三黄鸡的每一寸皮肉上,涂抹时,用牙签戳下鸡身,再按摩下,完成后,至少腌制两小时。

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  第五步:腌制好后,放半个洋葱,一把小葱放到鸡肚子里面,这里主要目的是定型和去腥,接着再把腌制好的鸡用锡纸包起来,放入空气炸锅200度20分钟,20分钟到后,翻一个面再烤20分钟,就可以取出大快朵颐了。

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  朋友们,做法是不是很简单呢?这样出来的窑鸡,外焦里嫩,汁水横流,一人吃一只轻轻松松,而且自己做出来味道和外面的相比有过之而无不及,最主要的是食材和卫生也有保障,看到没良心的商家太多了,也希望看到这篇文章的各位朋友,有做餐饮或者想用这道菜发家致富的,食材上一定一定要把好关,送出去的每一道的,都是你的门面,也都是食客对你认可的最直接的媒介,良心决定一定,你们说,我说的对不对?

  【生活佳美食温馨小贴士】

  1.没有沙姜粉的可以用盐焗粉代替。

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