我国地大物博，水产资源丰富，特别是在沿海城市，鱼类资源更是丰富，沿海城市人民常用天然的优势对水产资源进行有效开发，如福州、厦门、温洲、湖北、哈尔滨牡丹江等地，对鱼进行深加工，延伸出鱼丸、鱼糕鱼饼等美食。传统做鱼丸都是人工去鱼刺，累又费时；在机械智能化的今天，鱼丸厂为了提升效率，增加产能，都是用鱼肉采肉机完成去鱼骨鱼刺工作，鱼肉采肉机主要用于将鱼刺、鱼皮、鱼筋、和鱼肉进行挤压分离，达到提取鱼肉的机器；工作原理就是利用滚动的采肉桶和传动的橡胶采肉带相互挤压运动将鱼肉挤入采肉桶内、而把鱼刺鱼皮和骨留在采肉桶外，达到鱼肉和鱼骨鱼刺分离的效果，适用于海鱼、淡水鱼、泥鳅、去虾壳、蟹壳等以及各种鱼类鱼糜的采集，制作各式各样的鱼糜制品理想的前期加工处理设备。
鱼肉采肉机
鱼肉采肉机去鱼刺的方法如下：
1、将鲜鱼切掉头部、鱼肚，较大尾应剖成两片，去除内脏，鱼鳞，然后清洗干净，将采取的鱼片鱼肉采肉机料斗中
2、开机前检查压力调整器压力是否适当，（当上压力大，向下压力小）正常空转半分钟。拉紧弹簧是否过紧，否则磨损过大），加工时切勿把手放入机器内。
3、通过滚筒挤压原理将鱼肉和鱼骨分离开来，达到提取鱼肉的效果
4、机器用完后及时清洗干净，用毛巾及时擦干净，保证机器干净卫生，是食品加工最基本的工作。
以上是小编对鱼丸加工，去鱼刺方法的一个简单的介绍，如您要了解更多，关注收藏小编，后期会慢慢分享给大家一系列的鱼丸知识。
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