出品：科普中国
制作：中国科学院上海生命科学研究院分子植物科学卓越创新中心 张鹏 王红霞 吴晓运 周文智 马秋香 陆新露
监制：中国科学院计算机网络信息中心
有段时间，一款名为薯条三兄弟的零食特别火，你知道，在薯类中，也有三兄弟吗？
当我问大家薯类三兄弟有哪些时，有人说：
图片来源：百度图片
同学，这些都是甘薯啊！
还有人说：
你这……我卡乐薯表示不服…
正确答案应该是马铃薯、甘薯和木薯。
不怪大家答不出来，这木薯，国人确实很少见到。
那么木薯它到底是什么样的植物？和红薯长得像吗？凭什么能和甘薯、马铃薯并称三兄弟呢？
木薯长什么样？我怎么从来没在菜市场见过？
木薯是外来物种，现广泛种植于热带及少数亚热带地区，我国只在华南地区有栽培，而且木薯通常不用于鲜食，市场上也很少有新鲜木薯供应，因此咱们大多数人都没见过木薯，对它感到陌生也就不奇怪了。
木薯属于大戟科木薯属，多年生灌木，叶片呈掌状，轮生，叶裂片分3-7片不等，不同的木薯种叶片的颜色、形状会有所不同。
木薯的花叶示意图（图片来源：中国植物图像库）
木薯的雄花（图片来源：中国植物图像库）
木薯的最适生长温度为27℃-35℃，为短日照植物，需在阳光充足、无霜期8个月以上的地区生长。
平时用来做木薯粉（淀粉）的就是木薯的可食用块根。
国内现有的木薯品种大部分为栽培品种，经过加工处理后，块根均可食用。
