每次去市场买菜，路过海鲜摊门口时，都可以看到老板用筐子，装了几筐花蛤在门口售卖，这些花蛤在里面自顾自地吐着水。花蛤可以说是最平价的一种海鲜了，像其它的虾、蟹之类的，都需要几十上百一斤，而花蛤一般都在七八元一斤。花蛤不仅价格便宜，而且它烹饪的方法多样，味道也非常的鲜美。但花蛤唯一的缺点就是很难清洁，如果我们在烹饪花蛤的时候，没有将它里面的泥沙吐干净。这样的花蛤吃起来还可能会硌牙，感觉很不舒服。后来一个海鲜老板教我一招，只需要将买回家的花蛤简单的处理一下，就能让花蛤把肚子里的泥沙都吐干净，下面就跟着我一起来看看具体是怎么操作的吧！
我们在购买花蛤的时候，一定要挑选新鲜的活花蛤。如果没办法判断的话，我们可以用手指去触碰一下，要是触碰花蛤的时候，它会马上缩进壳里的，这个就是鲜活的花蛤了。我们的花蛤买回家，先把它倒在盆里，然后加入清水将花蛤清洗一下，因为在花蛤的外壳上会有很多的泥沙，我们多清洗几遍，将表面的泥沙清洗干净。
花蛤的表面清洗干净后，我们再次往里面加入清水，水的量将花蛤没过就可以了。这个时候我们需要准备一点香油，往里面倒入一勺左右的香油，香油倒进水中的时候，它会浮在水的表面，就可以起到一个阻隔氧气的作用，使花蛤不停的吐沙呼吸。
接着，我们再往里面倒入一瓶盖的白酒，花蛤喝了带有酒精的水，就会起到一个麻醉的作用。
接下来，我们只需要拿上一个盖子，将盆盖起来，然后双手抓住盆的两边不停的摇晃一下。在摇晃的过程中就可以加速花蛤的吐沙速度了。
