正宗酸甜口肉的做法,甜肉的做法最正宗的做法

步骤2：把切好的肉条放大碗里，把切成丝的葱姜放到小碗里，用半碗清水泡5分钟左右，取一半葱姜水和一小勺盐放到肉条里，抓拌均匀，给肉条调个底味。

步骤3：把肉条放一边，打一个鸡蛋清，再放80g淀粉，

步骤4：把肉条和蛋清、淀粉混合均匀，中途需要加水，少量多次添加，能把淀粉化开，裹在肉条上就可以了，别太稀。可以用清水，我用了剩下的葱姜水，也觉得不错。

步骤5：锅里放油，上火烧热。油温要注意，可以找一小块淀粉糊滴到油锅里，能在4秒内浮上来就可以了下肉条去炸了，