冬笋煸脆肠
材料：净冬笋、猪脆肠、葱、干辣椒段、花椒粒、孜然粉、香料、味精、盐。
1. 猪脆肠洗净，与冬笋分别放入沸水锅中汆烫至熟透。
2. 冬笋、猪脆肠分别改刀后，入油锅煸炒至熟，放入干辣椒段、葱、花椒粒、孜然粉、香料、盐、味精煸炒至香，起锅装盘即成。
爽口肥肠
材料：猪大肠、豆腐、黑木耳、黄豆、薄荷叶、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱。
1. 将大肠洗净，煮至七成热，捞出晾凉，切块；将黑木耳泡发，洗净，撕成小朵；豆腐汆烫后放凉，切片，放入盘中；黄豆炸香。
2. 锅置火上，加油烧热，放入花椒粉；辣椒酱炒香，加入猪大肠块煸炒，下入黄豆、黑木耳翻炒，加水煮至肥肠熟软，调入味精、盐，出锅盛于豆腐片上，撒上薄荷叶即可。
血旺肥肠鱼
材料：草鱼、鸭血旺、卤肥肠、鸡蛋清、香水鱼料、特制辣椒油、豆瓣姜片、葱段、青花椒、盐、料酒、胡椒粉、干细豆粉、味精、鸡精、鲜汤、猪油。
1.鱼宰*洗净，斩下鱼头对剖成两半，鱼身切成条，放入盆中加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液、干细淀粉和匀，静置10分钟；鸭血旺切成长约8厘米，粗约1厘米的条；卤肥肠切成长约8厘米，宽1.2厘米的条。
2.中火上，烧猪油至五成热，放入豆瓣、姜片、葱段、青花椒，炒香上色，掺入鲜汤，放入香水鱼火锅料，下鱼头、鸭血旺条，加料酒，煮至成熟，捞入火锅盆中。
3.汤汁烧沸，放入鱼条、卤肥肠条，加料酒、胡椒粉、特制 辣椒油，煮至鱼条断生，烹入味精、鸡精推转和匀，起锅盛入盆中，随酒精炉上桌即可。
肥肠面
1.面碗中调入盐、味精、香油、辣椒油、舀入鲜汤。
2.锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞入盛有做法1中制成的味料碗中，倒入烧熟的肥肠，撒上熟白芝麻、葱花即可。
