作为在青龙巷口开了19年的宵夜大佬，他家只卖枯豆丝，只有一个口味，不设座。
豆丝是远房亲戚做的，也只供这一家。
有别于一般的炸豆丝做法，他家主要是小火油煎。
豆丝下锅一片片铺在锅底，锅底转动让豆丝均匀受热，咕噜咕噜热油激发的豆香愈加扑鼻。
等边缘微卷金黄，简单地撒上盐、胡椒、大葱后，沥油捞起，最后堆上自制萝卜干。
吃法也很有讲究，一片豆丝，包两三根葱白、四五根萝卜，一口塞进去。
菜油的香、豆丝的甜、大蒜的辛辣还有萝卜*咸鲜，所有的食材在口腔里爆发，一边酥脆一边软糯。
卤牛肉炒豆丝
刘记三狗牛肉面馆
时间 ｜ 6:30-20:30
地点 ｜ 兰陵路海伦宾馆旁
价格 ｜ 牛肉炒豆丝 17元 素豆丝 7元
