入秋以来，一早一晚温度适宜，特别适合揉面团、做面包。近来更是迷恋上了用蒸锅蒸面包，感觉特别省事省心，完全不需要担心外皮脆硬或者上色不均之类的问题，只需将发酵好的生坯盖盖子、开水上锅，蒸上半个小时，保准出锅时又软又香，比烤得更滋润还不易不上火，冷却后密封保存，就是放两天也不会变干硬，特别适合家里没有烤箱，或者烤箱火力控制不好的新手朋友。
乳酪花生水立方蒸吐司
今天跟大家分享的这款水立方小吐司，除了以蒸代烤之外，还有三个特别之处，其一它使用的是快手一次发酵法，相对二次发酵法大大缩短了面包的制作时长，让我们有更充分的时间休养生息。其二面团中加了少许奶油奶酪，不仅使面包奶香浓郁还更为松软。其三，加入香滑花生酱，面包口感更丰富，好吃看得见。您，要不要一起做起来？
食材清单：高筋面粉160克，细砂糖10克、纯牛奶100克、细盐2克、干酵母2.5克、奶油奶酪30克、黄油8克、花生酱40克。
方子自配，可以制作边长10厘米超萌的水立方小吐司一个。
制作方法：
第一步：将冷藏的纯牛奶、室温软化的奶油奶酪请入面包桶，撒入干酵母静置几分钟。建议预留5至10克牛奶视面粉吸水情况再决定是否添加。
牛奶、奶酪和酵母入面包桶
第二步：加入粉类食材，注意糖和盐要对角放置且要远离酵母。
加入粉类
第三步：启动面包机和面功能，揉面15分钟，然后加入黄油再揉几分钟至黄油被完全吸收。
第四步：将面团从面包桶中倒出来，在揉面垫上再稍微揉几下，至面团可以拉出有韧性的薄膜（完全扩展阶段为佳）。
