三角蟹正宗做法,三门蟹的正宗做法

买的时候怎么区分呢？

肚脐就是最大的区别，二母蟹的肚脐形状和公母蟹有很大的不同，公蟹的肚子是细长的，类似锥形，母蟹的肚脐是特别饱满的，十分圆润，而二母蟹的肚脐则是倒三角形的，是一个比较直的三角形，底部纯白或略带黑前端略带点粉色。

买完螃蟹，最好按一下蟹脐中间还有两边的尖尖的地方，如图上红色三角区域，如果太软了说明不够肥，或者养了太久了里面肉质都消耗完了。用清蒸的方法是最原始也最方便的，能原原本本吃出食材的鲜味。