秋风起,螃蟹肥。这时候的螃蟹最为饱满新鲜,地球人都知道。一提起吃螃蟹,好多问题就涌出来了,这螃蟹哪里能吃哪里不能吃啊,螃蟹不能跟啥一起吃啊,哪些人不适合吃螃蟹啊……现在就为大家一一解答,赶紧趁着这个秋天大快朵颐吧。
什么样的螃蟹不能吃?
死蟹不能吃
螃蟹体内外沾有大量的细菌,活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃后就会引起食物中毒。
生蟹尽量不吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不经过高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。
江浙一带喜欢用酒生腌螃蟹,名曰“醉蟹”。味道虽然鲜美,但很可能会吃到蟹体内的寄生虫,从而引发疾病。
螃蟹的哪些部位不能吃?
蟹腮
蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称“蟹眉毛”,是蟹的“肺”,用来过滤水质的,很脏(腮下的三角形蟹白也不要吃)。
蟹肠