在防城港，虾多以白灼的方法进行烹饪
这种传统，古老的手法
也是体现“甜口”的基本因素
清水煮熟，最多只是滴两滴油
吃起来只能感受到虾本身的味道
于是虾的鲜甜就是口味上的“甜口”
除此之外，生蚝 也是“甜口”系的代表
说到防城港，就离不开生蚝
说到“甜口”自然也是
生蚝的做法多种多样且变化无穷
而生吃，似乎只在防城港本地流行
这种吃法十分符合防城港人对“甜口”的要求
吃的就是食物的本身
当然也有例外，像是 沙虫
沙虫虽是以清蒸的方式烹饪居多
但会配以蒜蓉，粉丝一起去蒸
尽管如此，它也能在“甜口”界占据一席之地
这来源于食材本身的新鲜度
足够新鲜的食材，搭配其它一点佐料
也不会掩盖其鲜美
令防城港人食之常常称赞其“甜口”
例外的还有 清蒸鱼
清蒸和白灼在口味上相差不大
都是主打清淡营养
一条新鲜的鱼通过清蒸的方法进行烹饪
更加凸显了食材本身的鲜味
在口感以及口味上也更能感受到“甜口”
“甜口”式口味
在口味上，两广地区都以清淡居多
其中白灼为首要烹饪方法
白灼烹调技法极为讲究
对上乘的火候掌握有极高的要求之余
食材大多要求鲜，爽，嫩，滑
