有经验的老师傅挑选出成熟度好、表皮无黑斑、无内腐流汁、果苞口无炸裂、无霉菌的优质大青皮秋果，小火慢蒸十分钟后，放入土炕烘干室烘烤至五分干，在阴凉处密封静置6小时，再继续烘烤至七分干，余下三分需待在气温低于四度时自然风干。此时用手拿捏，硬度适中，外表温润油亮、有玉质感、入口软糯鲜甜的无花果干便做好了。
无花果干传统制作技艺从清朝一直延续到当代，是劳动人民在长期的生产和生活中，经世代的实践、总结和传承的一种极具地域特色的食品制作技艺。这项技艺克服了无花果难以保存的困难，将“糖包子”的甜蜜长久留存在人们身边，让无花果的幸福味道得以传递至世界各地。
来源：威海公共文旅云
审核：于英娜
