地里掰回来的玉米，把它的外皮扒到留两三层白皮，然后直接放入到蒸锅中，把它直接蒸熟，当然如果你不求营养的话，可以放入水中煮，只不过糖分会减少。
蒸熟以后的玉米放凉，找一个保鲜膜把它包裹起来，这样玉米粒中的水分就不容易蒸发，这个时候你再放入到冰箱中去冷藏。
吃的时候从冰箱中拿出来解冻，再放入到蒸锅中蒸熟，味道就和当初一样鲜美了。煮熟后的玉米口感发酥失去糯性，熟化后植物蛋白凝固定性，冰冻后基本破坏不了植物蛋白，这也是为什么玉米可以这样保存的原因。
其实大家在购买玉米的时候，不知道如何去保存，就可以试试这个方法，不生冻，不晒干，直接蒸熟了冻，再解冻蒸一样口感软糯，这也是为什么有很多的冷冻玉米，炒出来和新鲜的一样好吃的缘故，大家学会了吗？
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