湖北人喜欢用腊肉猛火快炒，油脂浸润脆嫩蒿秆，一道泥蒿炒腊肉，便是《本草纲目》认证的“利膈开胃”珍馐。
✨冷知识：泥蒿富含硒元素，其含量是普通蔬菜的3-5倍，堪称“护肝卫士”。
春日食谱
春笋炒腊肉｜酸菜蚕豆炒春笋｜春笋焖鸡
湖北山峦众多，为竹子生长提供了理想的栖息地。每逢雨后，「春笋」便以每天10cm速度破土，从土里蓬勃冒出。
剥开褐色笋衣，象牙白笋肉脆如冬梨，恩施土家人用柴火灶慢煨腊蹄膀，笋块吸饱肉香后竟比肉更珍贵。
将春笋与鲜肉一起炒制，春笋的爽脆与肉质的鲜嫩相互映衬，形成美妙的风味组合。也可以做成春笋汤，清淡爽口，满是春天的韵味。
此外，挖春笋体验也已成为湖北乡村旅游的一部分。参与挖春笋的过程，感受在大自然中劳作的乐趣，更深入地了解当地的乡村文化。
????小科普：春笋的草酸含量较高，焯水时加勺糯米粉综合一下，味道更鲜甜！
