春日食谱
香椿炒鸡蛋｜香椿拌豆腐｜炸香椿鱼
谷雨前的「香椿芽」最是金贵。
在湖北，香椿炒鸡蛋是春日最常见的时令菜，经热油炒至松软的鸡蛋，搭配香椿的紫红嫩芽，特有的芬芳在唇齿间萦绕。
或是裹面糊炸成“香椿鱼”，摇身一变成餐桌上的创意美味；捣碎拌豆腐，木质清香与豆香交融，恰似山风拂面。
⚠️小科普：香椿亚硝酸盐含量高，记得一定要焯水处理哦！
春日食谱
腊肠炒蒜苔｜肉末蒜苔｜干煸蒜苔
湖北气候适宜，为「蒜苔」生长创造了良好的条件。荆州有流传的农谚说“清明蒜苔嫩，谷雨蒜苔老”。
春日里，蒜苔堪称农田的碧玉簪，细长翠绿的蒜苔生机勃勃。
取苔苞未开的“闷头青”，切段与腊肉腊肠一起爆炒，甜脆裹着油脂的香，吃的是《齐民要术》里的“春蔬之冠”。
????冷知识：蒜苔含大蒜素，也被称为天然的*菌菜！
