传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。
一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。
瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知，多在僧家与道家。
相传，淮南王刘安
偶然制作出豆腐，
流传至今，
已有2000多年历史。
作为最普通的家常菜，
豆腐深受百姓的喜欢。
不仅可以制作成各种美味佳肴，
很多地方还有专门的豆腐宴。
如今，豆腐乘上现代化加工的“高速快车”，诸如豆腐、豆干、千张等各种豆制品布满各大菜场、超市。当然，在肥东的街头巷尾，尤其在乡村，还有一些加工豆腐的老作坊，他们采用最传统的工艺，几十年如一日制作加工豆腐。
日前，记者走访了
桥头集镇山王社区一家豆腐老作坊，
体味那一抹“豆香”。
