一个土灶、几个缸、一个破碎机、数袋黄豆……走进山王社区一家老作坊，只见屋内摆放着各种制作豆腐的“老物件”。
今年51岁的韩家祥打小就会做豆腐，如今已坚持了好几十年。“我的父亲、爷爷都是做豆腐的，我小时候就跟他们学会了这个手艺，一直做到现在。”老韩表示。
传统的豆腐加工是一个怎么样的流程？据韩家祥介绍，先把黄豆用冷水浸泡12个小时，再加机器磨碎加水变成豆浆，用大锅将豆浆烧开，加入食用石膏搅拌后放置一段时间，待凝固后便形成了豆腐。“以前都是用石磨来磨黄豆，现在换成了机器。”老韩介绍说。
屋内的一角，摆放着数袋黄豆。据介绍，这些黄豆是从淮南买来的，每袋120斤，要400块钱。“那边（淮南）豆子质量好，做豆腐，选用好黄豆相当重要。”老韩说。
