蛋黄酥一直是我特别喜欢吃的点心，只要每次路过蛋糕店我都会买来吃，不过价格挺贵的，一个蛋黄酥就要8块钱，今天刚好有空，就自己在家做了一些蛋黄酥，做起来还是挺简单的，就是需要大半天时间，周末有空大家可以试试做。
咸蛋黄、猪油、低筋面粉、普通面粉、食盐、豆沙、紫薯、芝麻
1、这是我网上买的一包咸蛋黄（20个），放入1勺食盐，倒入温水搅匀，先给它泡10分钟，这样可以去除蛋黄表面的脏东西，把泡好的咸蛋黄放到厨房纸上晾干，没有也可以自然晾干。
2、先来做蛋黄酥的外皮，200克普通面粉，加入3克食盐，60克猪油，用猪油做蛋黄酥起酥效果是最好的，接着倒入95毫升温水和面，先给它搅成面絮，再下手揉成团，揉成光滑不粘手的面团，像这样偏软一点，放一旁备用。
3、蛋黄晾干后摆入烤盘里，烤盘提前垫上油纸，方便清洗，在蛋黄上撒一点白酒，这样可以去腥，全部做好后放入烤箱中，180度烤6分钟。
