4、准备一些豆沙馅装入碗中，因为买的豆沙馅比较黏，放一点面粉进去防粘，把豆沙馅搓成汤圆大小的丸子，这里还做了一些紫薯馅。
5、蛋黄烤熟后给它拿出来放凉。
6、再来做油酥皮，100克低筋面粉，50毫升食用油，这里也可以用猪油，但我觉得太腻就用食用油了，根据自己口味来，先搅均，再下手揉，油酥面团要多揉，多揉才能成团，把揉好的油酥面团放在案板上搓成细长条，再分成16等份，接着把每个油酥面剂团成小圆球。
7、把油皮放到案板上揉2分钟左右，然后搓成长条，同样分成16等份，把每个油皮面剂由外往里整成圆形，再捏扁包入油酥，最后封口团圆就行了，全部做好后盖上保鲜膜，给它醒10分钟。
