对于吃花，总的来说，感觉只要没有毒，没有怪异气味，一般的花花草草，就连茎叶都是可以入口的。
一直以来就有吃花的习惯。早在屈原的《离*》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”的记载。
富贵的牡丹，据说口感是脆甜的；满街的木槿花口感是除了花的清香，口感还有一种近似芋艿、鱼冻得滑爽；摘除了花蕊的杜鹃花瓣，甜津津得很香；菊花和茉莉带苦，玫瑰和桂花淡泊近乎无味，但这几种花都是自身的香气已经掩盖去了舌头能尝出来的味道了……
蔬菜类的花比观赏类的花的口感普遍要好。比如广东人夏天最喜欢的夜香花。这种花几乎是专供吃食而来的，广东人做完冬瓜盅汤，上桌之前，把去蒂的夜香花撒入汤里，就是为了取花香和瓜香的混合后的醇厚味。因为花萼带苦，不摘下来的话，那味道就要打一些折扣。
只是，无论怎么样的做法，这些花花朵朵都多多少少会附带些难以形容出来的气息。虽然这股气息不会让人生厌，但就是让人感觉它就是一股让人驯服不了的“野味”。
除了，南瓜花。
南瓜花是我所能想到的最好的食用花卉了。南瓜花可以拿来蒸、炒、煮、炸、烤……既可入菜也可当主食。据说，有关于南瓜花的做法就超过一百种。
