值不值得跟？薯条店还有待解难题
事实上，近些年，伴随国人对西式快餐接受度的提升，薯条越来越受到消费者的青睐，薯条也一跃成为各类餐饮店的引流产品。
包括茶餐厅、糖水铺子、茶饮店、烘焙店、粉面店、小吃店等各类餐饮店中都不乏出现了薯条，且薯条造型、口味也呈现多样，不限于直切薯条、原味薯条。
△卷卷薯条，图片来源：喜姐炸串小程序截图
比如，主打云南米线的蒙自源推出了波纹形状的琅琊薯条；喜姐炸串门店内的卷卷薯条，造型做成了环状；奈雪的茶推出了原味、蜂蜜黄油味等多种口味的薯条……
但要将薯条作为大单品，甚至开出专门店，恐怕还有一些待解的难题需要改进。
雪川农业相关负责人告诉餐饮供应链指南，薯条市场正经历着从西餐标配到中西兼顾、BC端并进的转变。薯条的消费场景已愈加多样化，但还是会看好薯条作为一款产品与其它产品结合售卖的方式。比如茶饮与休闲小吃结合的场景；烘焙与甜品融合的场景；快餐与粉面店的融合场景。
“薯条作为一种受欢迎的休闲小吃，与茶饮搭配可以形成互补；作为快餐食品，与粉面等主食搭配，也可以提升消费者的整体满意度；另外，薯条也可以是甜品配料或烘焙原料，与蛋糕、冰淇淋结合在一起。”该负责人如是说道。
而单独开设薯条专门店，人均消费还高达30元，想要吸引消费者长期复购可能还有很大难度。毕竟，现在很多快餐的人均价格都已经去到20元左右。
另外，从零售端来看，伴随着空气炸锅等电器的逐渐普及，薯条在C端市场也在不断普及。
△图片来源：小象超市小程序截图
在小象超市、朴朴超市等电商平台，如今都能看到麦肯、辛普劳、利国农庄、雪川等国内外品牌的冷冻薯条产品。小红书上，网友发布的“炸薯条”相关笔记已达50多万篇。
抖音上一家名为暖食厨房的店铺，勤泽牌子的薯条销量达到了16.8万单；叮咚买菜平台上，麦肯食品一款320g重的冷冻薯条，消费者评价已经多达上万条。其中，“孩子喜欢吃”“空气炸锅做起来方便”“跟快餐店里吃到的味道一样”是评论的高频词。
即便是面向B端的薯条供应商们，如今也愈来愈重视C端业务了。
比如雪川农业，近几年一直在通过加强品牌建设、优化产品线、提升服务质量等方式，拓展C端市场，目前已进驻了美团、京东、小象、拼多多等多个C端平台。
可以预见，当薯条供应越来越完善，C端消费者将会更方便、快捷的吃到美味薯条，届时，还会有多少人愿意花30元专门去线下门店买一份薯条，可能就很难说了。
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