蟹黄怎么炒才好吃,蟹黄怎么做最简单又好吃

4、取一炒锅，开小火干炒虾籽，炒至水分蒸发粒粒分明，再次过筛备用。

*多余的虾籽常温保存即可。

5、将小河虾头与身体分离，身体部分去壳，虾头、虾仁、虾壳分别留用。

6、虾仁中放入半个蛋清、1勺淀粉、1/5勺盐抓拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。

7、虾头入沸水煮2分钟，捞出沥干，取虾黄另置一干净空碗中。虾黄、虾头壳分别留用。