2. 咸韭菜：
- 韭菜切末，加盐、花椒粉腌制10分钟，淋热油激发香味。
3. 酱牛肉或牛肉臊子（西北特色）：
荤浆水面加上酱牛肉，平衡浆水的清淡。
4. 凉拌萝卜丝：
- 白萝卜切丝，加盐、醋、辣椒油拌匀。
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三、降暑功效解析
1. 天然发酵：
- 浆水含大量乳酸菌，调节肠道菌群，促进消化，缓解暑热引起的食欲不振。
2. 清热解渴：
- 中医认为浆水性凉，能清热解毒，适合夏季口干舌燥、烦热时食用。
3. 补水电解质：
- 发酵过程中产生的有机酸和矿物质，帮助补充出汗流失的电解质。
注意事项：
- 胃寒体质者建议搭配姜丝或温热配菜，避免空腹食用。
- 自制浆水需冷藏保存，3天内食用完毕以防过度发酵。
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四、升级吃法
- 浆水冰饮：过滤浆水加蜂蜜、冰块，直接饮用消暑。
浆水火锅：用浆水做汤底，涮煮豆腐、土豆片，酸爽开胃。
掌握这些要点，就能在家复刻一碗地道的兰州浆水面，暑天享用清凉又健康！
