节后第1周上班，我看大家应该都吃不动了吧，按照国际惯例，我们该来点儿素净清淡的涮涮肠儿啦~
这周给大家分享的家饭很简单，三组搭配，每组都是一道主食配粥和三道佐粥小菜，相较于节日里煎炒烹炸的大菜，显得普通又接地气，不过我倒觉得，这就是节后最讲究的吃法，所谓讲究，不一定是把菜做得多美，多精致，多复杂，什么状态下吃什么样的饭，不亏待自己、让身体受苦才是真的讲究。过节期间，杂的油的吃的太多，就想这样简简单单的吃上几天，给身体一个放松的机会，估么有这想法的肯定不止我一个吧~
清胃的，去油的，减脂的，排毒的，降火的，都是这时候身体最需要的，咱这周就怎么舒服怎么来吧~
酱牛肉
原料：牛腱子2条（金钱腱最佳），大葱1根，姜1块，大料3颗，花椒40颗，桂皮1块，香叶2片，丁香8粒
调料：生抽10汤匙（150ml），老抽4汤匙（60ml），豆瓣酱4汤匙（60克）如果没有可以不放
做法：
1）一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。
2）锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
3）然后捞出肉，放入锅中，倒入清水煮开后，再撇去少量浮沫，然后放入葱姜和调料包（大料，花椒，桂皮，香叶，丁香装入一次性无纺布料包），加入豆瓣酱，生抽，老抽搅匀后盖上盖子，改成中小后炖1个半小时。
4）捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。
