鹅肝炖小土豆的食谱,鹅肝烧汤的做法大全

Coq au vin就是红酒焖鸡，来自法国的勃艮第地区。这道菜的两种主要成分就是公鸡和葡萄酒。

把公鸡切块，加入公鸡血、洋葱、胡萝卜、大蒜、百里香、月桂叶、欧芹、蘑菇、盐、胡椒和大量红酒。然后用小火慢慢煮熟，直到鸡肉变软。

Confit de canard就是法式油封鸭。鸭肉通常用盐、胡椒、新鲜香草和香料（如百里香、大蒜、青葱和月桂叶）调味。

传统上，鸭肉在铜锅中用火烹制长达 24 小时，让油脂渗透出来。煮熟后，趁热把肉和油倒入罐子里并密封，储存后可以长期使用。