茄子栽下去，要埋到第一片子叶以下，这段埋得越实，长出的“不定根”就越多，茎粗得快，苗稳得牢。按下去的那一手得结实，得听见“咯吱”一声，那是土和根贴紧了。
栽完不急着浇水，而是等到整个地都栽完，统一浇一次“定根水”。这一水得浇足，水一落地，坑边的土塌下来把根牢牢地埋实。头三天用树叶或稻草给苗子“打伞”，遮阳挡风。
这么一来，不光防蒸发，还能让苗子安心缓根。
老李娘还说，栽完七天后再去“探一探”。
扒开土一看，主茎上已经冒出一圈白生生的细根，一触碰就缩回去。
那一刻她总会笑：“坐稳轿了，接下来就等开枝散叶吧。”
番茄苗下地有点特别，不讲直不直，而是得“斜栽”。
村里人说番茄得“歪着笑”，这“笑”说的是斜着扎根后的舒展劲儿。
这事儿要追溯到种棚头茄那年，老马在地里斜着打坑，番茄苗子一律朝东南歪着埋下去。
问他为啥不栽直，他只回一句：“斜着根长得快，水分用得足。”
斜栽的苗子地面只露出个顶端，其余一大截茎埋在土里。
番茄的茎杆有毛，贴土后很快会从毛孔里长出侧根。
不到十天，原本一条主根就变成了一团“爪子”，向四周紧紧抓住泥土。这样一来，苗子抗风、抗旱、吸肥都强一截。
有讲究的还会在斜栽时，在苗根部撒一把碎蛋壳和干草灰，说是防止果实裂口。还有的会在坑底藏块鹅卵石，说是“底下有硬，根才知道往边上跑。”
番茄苗栽好后三天内不浇水，这是“吊性子”。
得等到苗顶稍微打蔫，才浇头一遍水，这一招让苗子记住了“根深才有水”，自然越扎越深。
苗子服了土之后，开始一段狂蹿的日子，枝叶展开像伞，等到七月，果子一串一串挂，沉甸甸地把枝条压得快贴地了。
隔壁新搬来那家年轻人不懂，直栽猛浇，果子倒是早挂了，可个头小、皮厚、味淡，一咬水都没味道。
老马摇头，“番茄也讲气性，照顾不到它根上这点讲究，结得也心浮。”
移栽这些事，说大不大，说小不小。可真要种得好，不能光靠运气。
辣椒要透气，茄子要扎根，番茄要展开爪。每一种蔬菜都有脾气，得顺着它的性子来。
老把式们嘴上不说话，手上一道道老茧里，却藏着一辈子跟泥打交道的经验。
这些看似普通的动作——浅埋、深栽、斜躺，其实都是一辈辈人摸索出来的门道。
