即然是日式海鲜私厨，那么日式清酒应该不少，上来的清酒杯也蛮漂亮的，最少像是一回事。附带说明的是，这两年因为台湾喝清酒的氛围正兴起，许多高级餐厅都多了清酒的选项，可不像以前只有日式料理、居酒屋才能喝到。
当天没看到菜单，就带路友人的说法，是以每个人2000、还是2500让店家配的。第一道是每人一小碟的日式矶煮鲍鱼。
鲍鱼脆爽软嫩，口感端很是道位，味道端也一如熟悉，但似乎淡了一些些，但不是不入味，也许可以解释成清爽些。
第二道是直接进入重点的牛排，但当时已经喝开了，也没空问是那的牛，印象中好像是美牛，因为切得够后，卖相很是诱人。
约莫只是三分熟的牛排，入口尽是油焦香，软嫩的咀嚼端后，随之而来的是满满的肉甜，恰到好处的酱汁则延续了牛肉甜味在嘴里的时间，这牛排相当有水准，不管是肉质还是料理的手法，即便可能没有太多的惊喜。
第三道是桌上的桌边料理，开盖前淋上酒，顿时整间包厢满是酒香的烟雾，香的不得了。
看起来像传统的呛虾，吃起来却又有几份醉虾的风味，因为虾子够大，加上虾鲜肉汁多，吃起来十分饱嘴。酒香自然为这道虾料理增加了讨喜的前奏，但又比传统的呛虾、醉虾，保留了更多虾子本身的鲜和甜，猜想最后这闷的动作很是关键。
同样打开陶盖就飘香四溢的是蛤蜊蒜头鸡汤，但因为香气和汤的成色又有一点不一样，好奇问了一下，果然是众人猜测的黑蒜头。这汤得到当晚同桌客人的一致好评，浓厚却不油腻的鸡汤，意外的顺口，蒜香、蛤蜊鲜、鸡油甜，满满唇甜间，即便再不好汤的友人，都连喝了三小碗，真心觉得这锅汤，好喝的乱七八糟！
汤里的是完整的一只鸡，没有鸡汤里鸡肉老柴的问题，当中的鸡肉也是少有的软嫩，这兴许是因为整只鸡之故，才没被这美味的鸡汤给泡老，不管是口感还是味道，也没输给鸡汤的风采。
「帝王蟹」无疑是螃蟹中最上相的，几乎上桌的同时，大伙就醉争相之拍照，放在木盒中也多少增添了日式优雅的视觉效果，客人要拿起来拍照也方便的多。
要是我没喝醉漏拍，这天的帝王蟹是三吃，其一是「烤蟹脚」，打开蟹壳后蟹肉饱满，没有缩水变小的问题，带出的蟹壳焦香也一如想像的迷人，蟹肉不管是甜度还是肉汁都颇有水准。
