小贴士
蘑菇别切太薄，炒的时候才不容易出水；加一丢丢肉豆蔻粉，瞬间提升高级感！
三、新英格兰蛤蜊浓汤（渔民的宝藏汤，鲜到掉眉毛）
文化小故事
17世纪美国渔民发明的“海鲜自由汤”，用刚捞的蛤蜊、土豆、咸肉煮一锅，后来从渔船火到了全世界～
食材准备
✔️ 文蛤500g（吐沙小技巧：水里滴香油，吐得超干净）、土豆1个、咸肉丁50g、重奶油100ml
制作步骤
1. 蛤蜊吐沙：提前泡2小时，煮到开口后取肉，汤别丢！过滤后就是天然鲜味剂～
2. 炒香配料：咸肉丁煎出油，下洋葱炒香，撒面粉炒2分钟，倒蛤蜊汤煮到浓稠～
3. 灵魂打泥：把1/3的汤和食材打碎，再倒回去，汤会更绵密，加蛤蜊肉和重奶油煮3分钟，鲜到舌头打颤！
✨风味亮点
蛤蜊的鲜甜 咸肉的脂香，土豆煮到软烂，每口都像在喝大海的精华，冬天喝一碗暖到冒汗～
小贴士
蛤蜊开口后马上捞，煮太久肉会老；没有重奶油就用淡奶油，一样香！
四、南瓜浓汤（秋天的第一碗甜糯，减脂也能喝）
文化小故事
北美原住民的秋收必备！以前用南瓜和玉米煮，后来欧洲人加了奶油，变成现在风靡全球的秋冬暖身汤～
食材准备
✔️ 贝贝南瓜1个（比普通南瓜更甜糯）、洋葱1/4个、椰奶100ml、鸡汤400ml、肉桂粉一丢丢
制作步骤
1. 烤南瓜泥：南瓜切块烤30分钟，和洋葱、蒜末一起打成泥，细腻到没朋友～
2. 煮浓汤：南瓜泥加鸡汤煮20分钟，最后加椰奶和肉桂粉，搅一搅就能喝，香到想舔碗！
✨风味亮点
南瓜的甜糯 椰奶的清香，肉桂粉带来淡淡辛香，喝起来像在吃秋天的阳光，减脂期当主食也超合适～
