鲈鱼怎么切片没有鱼皮,鲈鱼怎么切片无骨

第二步：炒锅上火，锅热后用生姜片把锅底擦一遍，然后加入适量植物油；

第三步：油温6、7成热（油有点冒烟的状态）时把海鲈鱼轻轻放下去，中小火煎一会儿。开始一定不要翻动哦，否则会把鱼皮弄破的；

第四步：等到一面煎至焦黄定型的时候再翻面煎，这个时候可以关一下火再翻面，可以有效防止鱼皮破损，待两面都煎至焦黄的时候，下入三片姜稍微煸炒一下；

第五步：加入两勺黄酒、一勺生抽、一勺老抽、适量的冰糖、三个红枣，再加入少许白开水，大火烧开；